שוויצריה הקטנה של פנינה pralina
תחתית דקואז׳:
– 5 ביצים
– 110 גרם סוכר
– רבע כוס שמן
– 100 שקדים טחונים
– 40 גרם קוקוס
– 40 גרם קמח
אופן הכנה:
1. להקציף ביצים שלמות עם סוכר לקצף תפוח ויציב.
2. להוסיף בהדרגה: שמן ,שקדים טחונים, קוקוס, קמח.
3. לשמן תבנית עם נייר אפיה לשפוך את הבלילה לשטח על כל התבנית.
4. לאפות 10 דקות טורבו 190 מעלות ולקרר אחרי קרור לקרוץ ברינג את הגודל הרצוי.
שוקולד:
– 100 גרם שוקולד חלב
– 50 גרם שוקולד מריר
– 120 גרם חמאה
אופן הכנה:
1. להמיס בפולסים לערבב עד למרקם חלק.
2. בין כל שכבה מניחים שכבת שוקולד דקה.
קרם מסקרפונה:
– 500 גרם מסקרפונה
– 250 גרם גבינה לבנה
– 500 מיל שמנת מתוקה
– 3/4 כוס סוכר
– 4 כפות פודינג וניל
אופן הכנה:
מקציפים הכל יחד לקצף יציב.
קרם שוקולד לבן :
– 250 שמנת מתוקה
– כף פודינג
– 200 גרם שוקולד לבן
– רבע כוס חלב
– להקציף לקצף יציב מאד
– להמיס שוקולד לבן עם חלב
– אחרי קרור להוסיף בתנועת קיפול לקרם השמנת
שכבות העוגה:
דקואז
מריחת שוקולד
קרם מסקרפונה
טפטוף שוקולד
קרם מסקרפונה
טפטוף שוקולד
קרם שוקולד לבן מזולף עם צנתר טיפה
טפטוף שוקולד
קוקוס מקורמל
טיפ:
בין השכבות הכניסו לקרור של 10 דקות!
