גביניות של רות ברכה
לבצק:
1. כוס סוכר
לקחת כוס מים רותחים- להכניס לקערת המיקסר ולערבב קצת להמסה של הסוכר.
2. להוסיף 2 כפות שמרים ולהניח לתסיסה קלה.
3. להוסיף 2 חלמונים ולהקציף במקצף הבלון.
4. להוסיף 3 כוסות קמח ולהקציף יחד.
5. להחליף למערבל הבצק ולהוסיף כוס מים פושרים/ חלב פושר, ס.וניל ,4 כוסות קמח.
6. לערבל היטב ולהוסיף חצי כוס שמן.
7. להכניס את הבצק ללילה במקרר או לפחות 4 שעות.
8. להוציא את הבצק מהמקרר לחלק ל6 חלקים.
9. לרדד כל חלק לעלה ולשמן בחמאה רכה/ שמן.
10. לקפל לצורת מעטפה.
11. ולהניח להתפחה קלה.
אפשר לחזור על הפעולה מס פעמים.
למלית:
לכמות של קילו בצק
– 750 גר גבינה
– כוס וחצי סוכר
– 3 חלמונים
– 6 ס. וניל
– 9 כפות פודינג וניל
אופן הכנה:
1. לרדד כל מעטפה לעלה גדול ולחתוך למלבנים.
2. להניח עם כפית או לזלף מהמילוי באמצע ולסגור קצוות.
3. למרוח בחלבון ביצה.
4. לאפות בחום של 180.
לגביניות מתוקות:
-ניתן למרוח סירופ מתוק מיד כשיוצאות מהתנור.
לפני ההגשה לבזוק א. סוכר
