עוגת מספרים של רות ברכה
לבצק טארט שקדים :
– 150 גר מרגרינה
– כוס אבקת סוכר
– חצי כוס אבקת שקדים
– קורט מלח
– 2 חלמונים
– 2 כוסות קמח
אופן הכנה:
1. לאחד הכל לבצק, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס לקרור.
2. לקמח נייר אפיה ועליו לרדד את הבצק.
3. להניח את השבלונה המוכנה מראש ולעבור עם סכין על קווי המתאר של השבלונה.
4. להוציא את השיריים של הבצק, כך שרק הצורה ששרטטנו תשאר.
5. לדקור את פני הבצק, להכניס את הנייר אפיה כשהוא על משטח חלק.
6. להקפיא.
7. לחמם תנור ל- 180.
8. כשהתנור חם להעביר את הצורה שבמקפיא עם נייר האפיה לתבנית תנור.
9. לאפות כ 15-20 דקות.
10. לאחר האפיה להכניס את הצורה למקפיא, על מנת שבהרכבת העוגה הצורה לא תשבר.
רכיבים לקרם:
– קצפת צמחית 250 מ"ל עם 2 כפות סוכר
– 2/3 כפות גדושות קרם פטיסייר
– 4 כפות פודינג וניל
אופן הכנה:
1. לערבב את השמנת עם הסוכר והפטיסייר ולהקציף.
2. כשהקצף כמעט מוכן להוסיף את הפודינג תוך כדי הקצפה. להמשיך להקציף עוד כדקה שתיים.
3. לערבב את הקצפת המוכנה למרקם חלק ולזלף על הצורה.
4. לעבודה נקיה יש להדביק את הצורה/ האות למשטח שייעדנו בעבור העוגה.
5. להדביק ע"י שוקולד מומס קלות.
6. לזלף על פני כל העוגה ומעל להניח את השכבה השניה.
7. לזלף שוב.
8. לקשט ב: פרות/ שוקולדים/ ממתקים/ עוגיות כיד הדמיון והטעם..
