פינוק שוקולד נוגט של יפעת יצחקי
רכיבים לעוגת בסיס
280 גרם קמח. (2 כוסות)
1 א. אפיה
360 גרם סוכר
כף גדושה נס קפה
60 גרם קקאו (4 כפות)
35 גרם פודינג וניל (4 כפות)
320 מ"ל מיץ/מים (320 גרם)
320 מ"ל שמן (285 גרם)
4 ביצים גדולות
הכנה:
1. לערבב את כל היבשים
2. להוסיף את כל השאר ולערבל לתערובת אחידה.
3. לשטח בתבנית תנור גדולה ולאפות על 180° 20 דק'.
4. לצנן ולהקפיא, לקרוץ עיגולים ולהקפיא שוב.
ציפוי רושה
300 גרם שוקולד מריר
60 גרם שמן
50 גרם אגוזי לוז
הכנה:
1. להמיס במיקרוגל בפולסים של 20 שניות ולערבב בין פעם לפעם.
2. להוסיף 50 גרם אגוזי לוז קלויים קצוצים ולערבב.
3. לטבול כל עוגה בציפוי ולהניח על רשת לייבוש, לשמור בקירור עד ההגשה.
מוס נוגט
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
50 גרם קרם נוגט
250 מ"ל שמנת מתוקה או קצפת לבישול
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה או קצפת צמחית
הכנה:
1. לחמם בקלחת שמנת לסף רתיחה
2. להניח בכלי צר וגבוה נוגט ושוקולד
3. לשפוך את השמנת המחוממת על השוקולד והנוכט שבכלי ולהמתין 10 שניות ולטחון עם בלנדר מוט לתערובת אחידה וחלקה,
4.לשים במקרר לפחות ל4 שעות.
5. להקציף 250 מ"ל קצפת עם הגנאש נוגט שבמקרר
6. מעבירים לשקית זילוף ומקשטים את העוגות להנאתכם !
