מיני מגנומים חמאת בוטנים בציפוי שוקולד חלב
מיני מגנום חמאת בוטנים קלאסי (כ-24 יחידות)
- 🛒 רשימת מצרכים
למוס חמאת הבוטנים
- 6 גרם אבקת ג'לטין + 30 מ"ל מים קרים (להכנת מסת ג'לטין).
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (חלבית או פרווה) – לחימום.
- 140 גרם שוקולד לבן
- 100 גרם חמאת בוטנים טבעית
- כף שטוחה דבש (ממש מעט, רק בשביל העומק).
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (חלבית או פרווה) – קרה מאוד, להקצפה.
לציפוי שוקולד
- 🥣 הוראות הכנה
- מעבירים את הג'לטין עם המים ומניחים במקרר ל-15 דקות עד שמתקשה.
- מחממים 100 מ"ל שמנת לסף רתיחה ושופכים על השוקולד הלבן. טורפים למרקם חלק.
- ממיסים את הג'לטין (10 שניות במיקרו) ומוסיפים לגנאש.
- מוסיפים פנימה את חמאת הבוטנים והדבש. טוחנים הכל יחד בבלנדר מוט כדי לוודא שהתערובת חלקה לגמרי (חמאת בוטנים לפעמים יוצרת גושים קטנים, הטחינה פותרת את זה). מניחים לצינון קל.
- מקציפים את ה-200 מ"ל שמנת הנותרים למרקם של "יוגורט סמיך" (חצי הקצפה).
- מקפלים את השמנת הרכה לתוך תערובת חמאת הבוטנים עד לקבלת מוס אחיד.
- מזלפים לתבניות המגנום, נועצים מקלות ומקפיאים ללילה.
- ממיסים שוקולד חלב עם שמן במיקרו ומוסיפים את הבוטנים הקצוצים.
- טובלים את המגנומים הקפואים בשוקולד ומניחים על נייר אפייה להתקשות.
- טיפ: כדאי לחלץ את כל המגנומים מהתבנית ולהחזיר למקפיא על מגש. בזמן הציפוי מוציאים כל פעם 2 או 3 מגנומים ומצפים (כך לא ימסו שאר המגנומים בזמן ההמתנה לתורם).
🛍️
המוצרים מהמתכון
כל מה שתצטרכו — ישירות מהחנות שלנו
