עוגיות בצק פריך מושלמות — מתכון בסיס
- מתכון בסיס לעוגיות בצק פריך (סาблה) — נעים לעבודה, לא נמרח, ושומר על צורה חדה. מושלם לחותכני עוגיות.
מצרכים (לכ-30 עוגיות)
- 250 גרם קמח לבן
- 150 גרם חמאה קרה, קצוצה לקוביות
- 80 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה (או 2 חלמונים)
- קורט מלח + 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מעבדים קמח, חמאה, אבקת סוכר ומלח לפירורים.
- מוסיפים ביצה ווניל ומאחדים לבצק חלק — בלי ללוש יותר מדי.
- משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומעבירים למקפיא ל-20–30 דקות.
- קורצים את הצורות כשהבצק קפוא (חיתוך חד ונקי), ומעבירים אל משטח סילפן מחורר.
- אופים קפוא בטורבו 160°C כ-12–15 דקות, עד הזהבה עדינה.
- מצננים לגמרי לפני קישוט או הרכבה.
- טיפ צ׳וקי: אפייה מהקפאה + סילפן מחורר = עוגיות ישרות עם קצוות חדים, בלי גלישה.
🛍️
המוצרים מהמתכון
כל מה שתצטרכו — ישירות מהחנות שלנו
