עוגת קפה של רות ברכה
מידות הכוס לפי ח"פ קר.
רכיבים לבצק:
– 6 כוסות קמח
– כוס סוכר
– 2 כפות שמרים
– קורט מלח
– א. אפיה
– 6 חלמונים
– כוס מיץ ענבים בהיר/ מים
– כוס ורבע שמן
אופן הכנה:
1. לאחד את הכל לבצק נעים.
2. לחלק ל- 4 חלקים שווים.
3. לרדד כל חלק בין 2 ניירות אפיה לגודל 30/35.
4. לדקור את פני הבצק.
רכיבים לקרם קפה ולקרם ריבה:
– 8 חלבונים- לא חייבים אפשר גם להשאיר 6 חלבונים
– כוס וחצי סוכר
– 3 כפות נס קפה
– קופסת ריבת תות
אופן הכנה:
להקציף את החלבונים ולהוסיף את הסוכר בהדרגה ולאחר מכן את הקפה.
לחמם תנור ל-170 מעלות.
הרכבה:
1. להעביר לתבנית תנור עלה ראשון מחורר.
2. למרוח שכבה דקה של ריבת תות ו- 1/3 קרם.
3. להעביר עלה בצק שני – להרים אותו עם הנייר אפיה והופכת על פני הקרם.
4. מורחת ריבה ו- 1/3 שני של הקרם.
5. שוב בצק, ריבה קרם.
6. מעל הכל עלה בצק אחרון.
7. לאפות כ-30 40 דק'.
8. ניתן לפדר באבקת סוכר.
