עוגת גבינה לבקרים חטופים
העוגה הזאת קלת הכנה
והולכת ומשתבחת באשפוז של כמה ימים במקרר.
העובדה הזו הופכת אותה אידיאלית להכנה שבוע מראש
ולהתפנק עליה רגע לפני ש"עפים" לעבודה
– 750 גרם גבינה רכה
– 70 גרם סוכר
– 300 גרם שמנת חמוצה (גביע וחצי)
– 80 גרם פודינג וניל
– 1 ביצה
לדקורציה: קקאו משובח או פירות יער
1) מחממים תנור ל- 150 מעלות.
2) מערבלים היטב את כל המצרכים.
3) לדקורציה מנומרת:
לוקחים מעט מהבלילה ומערבבים עם קקאו.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על התבנית כתמים.
4) מוזגים את שאר הבלילה לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ
או תבניות שקעים אישיות,
5) אופים כ- 10 דקות ואחר כך מורידים טמפרפטורה ל- 120 מעלות
ואופים עוד כ- 45 או עד שהתערובת מתייצבת.
6) מצננים, ומאשפזים במקרר.
טיפים נוספים:
– המתכון המקורי מכיל תחתי ביסקוויטים. אני נוהגת לוותר מטעמי עצלות..אם הכל את רוצה המתכון כאן
100 גרם ביסקוויטים טחונים עם 70 גרם חמאה מומסת
– אם מכינים בתבניות שקעים אישיות מומלץ לצנן יממה במקרר עם התבנית לפני החילוץ
– עוגת גבינה שמכילות הרבה נוזלים ללא קמח , דורשות אפיה, או יותר נכון "ייבוש" איטי וסבלני בתנור. ולאחר מכן צינון ארוך (לילה) במקרר. בעוגה הזו ספיציפית חשוב להתחיל בחום של 150 מעלות (תנור שחומם מראש) ולהוריד את חום התנור ל120 מעלות.
