עוגת גלידה של דורין
במתכון זה:
קצפת צמחית – מיכל של 250 גרם (קצפת גלידן מרוכזת מהולה במים)
העוגה מתאימה לתבנית חד פעמי ענקית
כוס- כוס ח"פ 180 מ"ל
קראמבל:
– כוס קמח
– חצי מחמאה
– 3/4 כוס סוכר חום
– 100 גרם שקדים גרוסים
גלידה מוקה:
– 8 ביצים
– 3/4 כוס סוכר
– 2 כפות נס קפה
– 2 סוכר וניל
– מיכל וחצי קצפת צמחית
לשוקולד:
– 1/3 כוס קקאו
– 3/4 כוס סוכר
– חצי מיכל קצפת צמחית
– חצי מחמאה
לקרם וניל:
– מיכל קצפת צמחית
– 2 כפות פודינג וניל
אופן הכנה:
1. קמח, מחמאה, שקדים וסוכר חום לערבב בקערה.
2. לשטוח בין 2 ניירות אפיה לשכבה דקה.
3. לשים בתבנית של תנור ולאפות עד להזהבה.
4. להוציא מהתנור ולפורר.
5. לחלק ל-2:
חצי מהכמות לשטוח בתבנית חד פעמי הכי גדולה.
וחצי לשמור לגלידה.
6. ישנם 3 הקצפות:
1) 8 חלבונים – 3/4 כוס סוכר להקציף ולהעביר לקערה.
2) 8 חלמונים- להקציף על מהירות גבוהה עם סוכר וניל עד שמתבהר ולהוסיף נס קפה ולהעביר לקערה עם
החלבונים.
3) מיכל וחצי קצפת צמחית להקציף.
7. לקפל יחד את 3 ההקצפות בעדינות למרקם אחיד.
8. לשפוך על הקראמבל ולהקפיא.
קרם שוקולד:
1. בסיר קטן על אש נמוכה קקאו סוכר וקצפת ומחמאה עד שמתאחד.
2. לקרר מעט ולשפוך על השכבת גלידה הקפואה.
3. להקפיא.
לקרם וניל:
1. להקציף קצפת ופודינג ולמרוח בעדינות על השוקולד הקפוא.
2. לפזר מעל את החצי הקראמבל ששמרנו.
בהצלחה!!!
זה רק נראה ארוך אבל זה ממש קל!
