מידות: גובה סביבון: 4.3 ס"מ | רוחב סביבון: 3 ס"מ | עומק סביבון: 2.4 ס"מ
גללו למטה לקבלת מתכון
מתכון לעוגיות פריכות
מצרכים:
175 גרם קמח
20 גרם אבקת שקדים
105 גרם חמאה קרה בקוביות.
70 גרם אבקת סוכר
2 גרם מלח
45 גרם ביצה
אופן ההכנה:
1) במעבד מזון שמים את כל החומרים מלבד הביצה
2) מעבדים הכל עד לקבלת פירורים
3) מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד קבלת בצק
4) מעבירים את הבצק בין שני נירות אפיה ומרדדים לעובי 3 מ"מ (טיפ -לרידוד שווה: מניחים סרגלים לרידוד בצק פריך משני צידי הבצק ומרדדים עליהם) לאחר מכן, מניחים את הבצק על תבנית תנור הפוכה ומעבירים להקפאה
5) כשהבצק קפוא מוצאים אותו, מסירים את נייר האפיה העליון וקורצים ממנו צורות. לאחר שקורצים את הצורות, יש להקפיא שנית כדי להעביר בקלות את הצורות אל משטח הסילפיין.
6) בצק פריך מפשיר במהירות ולכן צריך לעבוד בזריזות. יתכן גם שבמהלך העבודה תצטרכו להחזיר את הבצק למקפיא (טיפ: אם הקפאתם את הבצק על תבנית תנור ממתכת, התבנית הקפואה תאפשר לכם זמן עבודה ארוך יותר)
7) אופים על 160 עד להזהבה.
בתאבון :)