החנות

שוקולד מריר 60% המבוסס על חמאת קקאו, המגיע במטבעות קטנים שחוסכים לך את פעולת הקיצוץ לפני ההמסה. הוא מותאם במיוחד לעבודה עם פרלינים ופטיפורים: בזכות התכולה הגבוהה של חמאת הקקאו, הקינוחים מחזיקים מעמד לאורך זמן ושומרים על צורתם גם בהגשה על מזנון*. מוצר זה הינו פרווה בכשרות בד"ץ העדה החרדית.

כמות: 5 ק"ג

* כדי לקבל יציבות, יש לאזן את כמות הנוזלים במתכון לכמות השוקולד.

מטבעות שוקולד מריר המכילים 70% מוצקי קקאו ומבוססים על חמאת קקאו. תצורת המטבעות חוסכת לך את הצורך בקיצוץ ומאפשרת המסה אחידה ומהירה. טעם הקקאו העמוק מתאים לקינוחים שבהם תרצי שהשוקולד יוביל, והמוצר הוא פרווה בכשרות בד"ץ העדה החרדית.

כמות: 5 ק"ג

שוקולד מריר 55% על בסיס חמאת קקאו, המעניק טעם שוקולדי עגול ונגיש ומתיקות גבוהה יותר מזו של שוקולד 60%. השוקולד מגיע במטבעות נוחים להמסה ולעבודה שוטפת, ותוכלי לשלב אותו בקלות במוסים, גלידות ועוגות, כאשר הוא מגיע בתקן פרווה ובכשרות בד"ץ העדה החרדית. ליצירת קישוטים פריכים ומבריקים, תצטרכי להעביר את השוקולד תהליך של טמפרור.

כמות: 15 ק"ג

מטבעות שוקולד חלב בעלי טעם חלבי וקרמי, מתיקות עדינה וגוף קקאו רך שנמס באופן חלק ואחיד. גודלם הקטן חוסך לך את הצורך בקיצוץ ומאפשר המסה נוחה לעבודה עם גאנשים, קרמים ומילויים, ציפויים, עיטורים ואפייה. השוקולד מבוסס על חמאת קקאו ואבקת חלב, בכשרות חלבית של בדץ העדה החרדית.

כמות: 5 ק"ג

מטבעות שוקולד פרווה מבית כרמית, המבוססים על חמאת קקאו ומעניקים טעם ומרקם המזכירים שוקולד חלב. צורת המטבעות חוסכת ממך את הצורך בקיצוץ ומאפשרת לך המסה מהירה ונוחה של השוקולד. המטבעות מתאימים להכנת מגוון קינוחי פרווה המצריכים טעם חלבי, מגאנש וקרמים ועד לאפייה, תחת כשרות בד"ץ העדה החרדית.

כמות: 5 ק"ג

מטבעות שוקולד לבן חלבי, המבוסס על חמאת קקאו ואבקת חלב, בעל טעם חלבי עדין ומרקם קרמי. צורת המטבעות הקטנים חוסכת את הצורך בקיצוץ מוקדם ומאפשרת לך עבודה נקייה, שקילה מדויקת והמסה נוחה. השוקולד מתאים להכנת גאנש לבן, קרמים וציפויים, ומהווה בסיס לעבודה עם צבעי מאכל מסיסים בשומן. חלבי, בכשרות בד"ץ העדה החרדית.

כמות: 5 ק"ג

מטבעות פרווה בטעם לבן עדין ומרקם חלק, המבוססים על שומן צמחי מגלעין המנגו (CBE) ודורשים טמפרור. צורת המטבעות הקטנים חוסכת לך את שלב הקיצוץ ומאפשרת המסה נוחה, מהירה ואחידה. המוצר מתאים להכנת גאנש, ציפויים, קרמים, פרלינים וקישוטים, תחת כשרות בד"ץ העדה החרדית.

כמות: 5 ק"ג

מטבעות צמקאו חום בעלי טעם שוקולדי מתוק ועדין. המוצר מבוסס על שומן צמחי במקום חמאת קקאו ואינו דורש טמפרור, כך שאת יכולה להמיס ולצקת אותו בקלות לקבלת גימור מבריק ושליפה נוחה מהתבנית. המטבעות הקטנים נוחים להמסה ומתאימים להכנת קישוטים ואותיות בתבניות פלסטיק, טבילת פירות, ציפוי עוגות ומילוי עוגיות, בכשרות פרווה של בד"ץ העדה החרדית.

כמות: 1 ק"ג